Y a-t-il des options dans l'iOS pour changer la façon dont l'écran réagit au toucher ?

Vous pouvez utiliser Touch Accommodations dans iOS pour modifier la façon dont votre iPad réagit au toucher. Cela vous permettra de définir un temps de maintien en dehors du logiciel Tobii Dynavox ainsi que d'autres fonctionnalités connexes.

Voici un bon article qui couvre les différentes options.
https://support.apple.com/en-gb/HT205269